Grilovaný bůček - každý se vás bude ptát na recept!
V grilovací variaci by neměl chybět dobře naložený bůček. Naložit maso umí každý začátečník, ale připravit z něj gurmánský zážitek neumí jen tak někdo ...
Pokud hledáte způsob, jak připravit křupavý a zároveň šťavnatý bůček, kterému nikdo neodolá, jste tu správně! Tajemství spočívá v pomalém pečení přes noc při nízké teplotě, což zaručí, že maso bude dokonale měkké a plné chuti. Poté se bůček griluje, aby získal neodolatelnou křupavou kůrku. Připravte se na gurmánský zážitek, který se stane hitem vaší grilovací párty.
Suroviny:
- 500 g libového bůčku s kůží bez kosti
- 100 ml světlého piva - na podlití do trouby (kdo chce a má rád)
- 20 ml kvalitní sójové omáčky
- olej dle potřeby
- BBQ omáčka dle chuti - my máme rádi hodně :-)
- 5 stroužků česneku
- 2 šalotky
- Chalupářská marináda
- Sůl a pepř podle chuti
- Bylinky ze zahrádky, které máte rádi - my máme rádi libeček, saturejku
Postup:
- Příprava marinády: Promíchejte olej, BBQ omáčku, sójovou omáčku, prolisovaný česnek a nadrobno nakrájenou šalotku, bylinky. Podle chuti osolte a opepřete, přidejte koření - my máme rádi chalupářku nebo grilovací koření.
- Marinování: Maso důkladně potřete marinádou a zbylou marinádou ho přelijte. Vše uložte do uzavřené nádoby a nechte v lednici marinovat alespoň 24 hodin, ideálně až dva dny. Občas maso proložte, aby se marináda dostala všude.
- Pomalé pečení: Maso v zapékací míse přikryjte a pečte přes noc při teplotě 60 °C přibližně 8 hodin. Teď je ta správná doba na pivo, kdo ho má rád. Je možné podlít i vodou. Není potřeba moc, maso samo pustí vodu a tuk.
- Příprava na grilování: Před grilováním setřete bylinky, česnek, cibuli. Výpek slijte do misky, ten ještě bude mít svou roli ;-)
- Grilování: Gril rozpálíte na střední teplotu peletami Smokypellets ;-). Bůček grilujte 30 až 40 minut, často otáčejte a potírejte zbylou marinádou.
- Servírování: Hotový bůček podávejte s čerstvým nebo ogrilovaným pečivem a zeleninovým salátem.
Tento recept je perfektní pro každou grilovací párty a určitě si ho všichni zamilují! Zkuste ho a nechte se unést skvělou kombinací chutí.